L’École de la pâtisserie : 100 recettes de chef expliquées...

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Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts
L’École de la pâtisserie : 100 recettes...

L’École de la pâtisserie : 100 recettes de chef expliquées pas à pas

Name: L’École de la pâtisserie : 100 recettes de chef expliquées pas à pas
ISBN: 9782035926470

Le Cordon Bleu

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Découvrez une très grande variété de recettes :

• des grands classiques connus de tous (opéra chocolat pistache, galette des Rois, Forêt-Noire, fraisier, macarons framboise, etc.) ;

• des recettes familiales faciles à réaliser (mi-cuits cœur coulant au chocolat, muffins mangue et pépites de chocolat, soufflés chauds vanille, fondant aux pommes façon tatin, etc.) ;

• des créations plus innovantes (choux yuzu au chocolat blond, tartelettes chocolat guimauve, entremets aloé vera et fraises des bois, cubes vanillés et pensées cristallisées, etc.).

Retrouvez, à la fin de l’ouvrage, la présentation des ustensiles e et des ingrédients indispensables à la pâtisserie et les préparations de base.

Pour chaque recette, un encadré spécifique sur la présentation d’un produit, d’un geste ou une astuce du Chef vous guidera.

Kategorie:

Cookbooks, Food & Wine - Baking & Desserts

Rok:

2016

Wydawnictwo:

LAROUSSE

Język:

french

ISBN 10:

2035926475